Saturday, August 01, 2009

ปีกไก่ทอดเกลือ











วันนี้แม่ห่านชวนมาทำเมนูง่ายๆ อย่างไก่ทอดกัน เด็กๆ ไก่ทอดเป็นเมนูที่เด็กๆ บ้านนี้ชอบ แต่เวลาซื้อจากข้างนอกรู้สึกว่าเขาใส่ผงชูรสเยอะเกินไป ก็เลยพยายามๆ หาเวลาทำให้เด็กเอง วิธีทำก็ง่ายมากๆ ค่ะ



ซื้อปีกไก่บนสดๆ มาซัก 4 -5 ปีก ล้างให้สะอาด หมักเกลือ 2 ช้อนชา และพริกไทยดำนิดหน่อย น้ำมันพืชอีกซัก 1 ช้อนโต๊ะ (น้ำมันพืชช่วยให้เกลือซึมเข้าในเนื้อไก่ได้ดี) หมักไว้ซัก 10 นาที หรือหากนานกว่านั้นก็ให้ใส่ตู้เย็นช่องธรรมดาไว้





นำมาทอดในน้ำมันร้อนๆ ไฟปานกลาง จนกระทั่งเหลือง แม่ห่านทอดไม่เยอะ จะใช้หม้อใบเล็กๆ ทอดค่ะ จะเห็นว่าหม้อค่อนข้างจะดำมาก ผ่านการใช้งานมามากนะคะ ไม่ได้โสโครก (55555)





เกือบลืมแน่ะ ก่อนทอดไก่ให้ทอดหอมเจียวกับใบมะกรูดให้กรอบ แล้วตักขึ้นมาพักไว้ก่อนจะทอดไก่นะคะ





เสร็จแล้วค่ะ ง่ายมาก ไก่ทอดพอเหลือง โรยหน้าด้วยหอมเจียว และใบมะกรูดทอดกรอบ จะทอดพริกแห้งด้วยก็ได้นะคะ แต่พอดีให้เด็กๆ กินก็เลยไม่ใส่พริก อร่อยได้กับเมนูง่ายๆ ไม่ต้องไปหาซื้อนอกบ้าน




โดย...แม่ห่าน




No comments: